山药骨头汤的做法一
主料：猪排骨（大排）500克。
辅料：山药250克，芹菜25克调料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。
做法：
1.将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。
2.芹菜洗净切段。
3.将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起。
4.待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
山药骨头汤的做法二
主料：山药一根，筒子骨一根。
辅料：香菇3-4个，葱姜香菜若干。
做法：
1.筒子骨切开，香菇切片，葱姜香菜切末。
2.筒子骨冲洗干净，冷水下锅煮开。
3.出过的水倒掉，筒子骨再冲洗一下。
4.锅里放满水，把香菇、葱姜放进去。
5.倒上稍许黄酒大火煮开后改小火慢炖3小时。
6.山药去皮切滚刀，用盐水稍微抓几下用水冲干净倒入锅中，大火煮开后改小火慢炖1小时。
山药骨头汤的做法三
主料：大棒子骨700g，山药300g。
辅料：盐适量，葱适量，姜适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，陈皮适量。
做法：
1.食材准备好。
2.山药去皮，切成滚刀块。
3.先将大棒子骨用水焯一下，去除里边的血水。
4.葱、姜切好备用，调味料备好。
5.把焯好的骨头捞出放入砂锅里。
6.加上，没过骨头，放入调味料。
7.把切好的山药也放进砂锅。
8.盖盖子，大火烧开，小火炖至1个小时即可。
9.营养滋补的山药骨头汤就好了。
山药骨头汤的功效
一、山药
1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
二、骨头
骨头提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。