多吃蔬菜对我们的健康有很大好处，因为蔬菜里有很多的维生素，现在生活水平相对以前大大提高了，大鱼大肉对每家每户都成了家常便饭，多吃蔬菜对眼睛有好处，哪些蔬菜可有效预防白内障呢？专家谈到：
有研究显示，健康眼睛晶状体里有很高的维生素C，而白内障患者眼睛的晶状体里维生素C的含量就少得多。进而起到防治白内障的作用。尤其是深绿色蔬菜，对老人预防白内障是有利的。尤其是叶黄素和玉米黄质的物质，叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜之中，具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，专家说，强大的抗氧化剂能够保护对抗氧化伤害所累积的影响，使眼睛免受阳光紫外线的损害，哪些蔬菜可有效预防白内障，包括菠菜、青椒、芥蓝绿色花椰菜等都含有丰富的叶黄素和玉米黄质。预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的晶状体保护效果。维生素C已被公认为能够保护眼睛晶状体中蛋白质和其他成分，另一种抗氧化剂就是维生素C。维生素C能帮助胶原加强微血管的力量，从而营养视网膜，避免紫外线的损害。因此，多吃新鲜蔬菜和水果，但也要尽量避免其他食物对白内障预防所带来的影响。