编者的话：疾病都能通过科学手段进行预防，癌症也不例外。世界癌症研究基金会去年公布的一份报告显示，在12种主要癌症中，有39%的病例是可以通过改善饮食、增加锻炼和减少饮酒得以预防的，健康生活方式可以将癌症几率降低1/3。
本期《生命时报》将最前沿、最科学的防癌研究进行汇总，涉及吃穿住用行各个方面，并独家发布防癌“密码”，帮大家建立起防癌战线。
每天1斤果蔬
流行病学专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌几率的问题，曾做过大量研究。根据这些研究成果，美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400—500克蔬菜或水果来预防癌症。按照2007版《中国居民膳食指南》的规定，每人每天最少也应该摄入1斤果蔬。
世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔？汤普森博士推荐以下水果蔬菜用于防癌。
草莓：含有可抑制肿瘤生长的植物化学物质鞣花酸。
西红柿：其中的抗氧化剂番茄红素可降低前列腺癌危险。
洋葱：含具有抗癌作用的葱属复合物和植物化学物质槲皮素。
西兰花、卷心菜和豆芽：这些蔬菜有助于降低患消化系统癌症的几率。
大蒜：含丙烯基硫醚，有助于防止健康细胞受损。
蓝莓：含抗氧化剂花青素，可提高免疫力。
当然，不同的果蔬营养不一样，应该均衡摄取。