黄豆中蛋白质含量较高，脂肪含量中等，减肥时不妨适当摄入豆类食物，在保证营养的前提下，还不增加脂肪，黄豆富含钙和多种矿物质，既能促进人体骨骼的发育，又防止因缺钙引起的骨质疏松。
其他养生功效
降糖降脂
黄豆对糖尿病有治疗作用，黄豆还有降脂的作用。
防血管硬化
黄豆可以预防心血管疾病，保护心脏。
提高免疫力
黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
防癌抗癌
经常吃黄豆可以防癌防癌。
黄豆的最佳搭配
黄豆+茄子：通气顺肠。
黄豆+丝瓜：清热去痰。
黄豆+花生：丰胸美容。
食用指南：1、不宜一次吃太多黄豆，以免引起腹胀等不适。
2、黄豆宜煮熟后再食用，因为生黄豆含有不利于健康的凝血酶。
选购妙招：好的黄豆色泽鲜艳有光泽，颗粒饱满整齐均匀，无杂色，破皮，用牙咬豆粒，发音清脆成碎粒。
美容养生食谱推荐
萝卜干拌黄豆
材料：水发黄豆，酱萝卜，白萝卜各100克。
调料：白糖，盐，香油各适量。
做法：1、酱萝卜放清水中泡30分钟，捞出，洗净，沥干，切丁，水发黄豆洗净，放锅中，煮熟，白萝卜洗净，切丁，放开水中焯一下，捞出沥干。
2、酱萝卜放锅中加多半杯清水，置小火上煮开，加入熟黄豆，白萝卜丁，再加入盐，白糖，煮至汤汁收浓，盛盘，淋上 香油拌匀即可。
烹饪妙招：白萝卜丁煮时要后放，否则就烂了。
黄豆猪蹄汤
材料：猪蹄300克，黄豆100克，香菇20克。
调料：姜片，料酒，盐，陈皮各适量。
做法：1、将猪蹄洗净切小块，放入锅中，注入适量清水，以大火烧开，略煮片刻以去除血水，捞出沥干。
2、黄豆淘洗干净，泡一夜，香菇泡发，洗净，去柄。
3、锅内加入适量清水，放入猪蹄块，黄豆，姜片，陈皮，料酒，大火煮开，再改小火煲约一个半小时，加入香菇再煮至猪蹄烂熟，加盐调味即可。（本站（）专稿，如需转载请注明出处。）